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制茶工艺运用蒸汽发生器

文章出处:河南银兴工业锅炉有限公司    人气:   发表时间:2020-07-15 14:53

        杀青是制茶中很重要的一个环节,一般茶叶杀青方法可以分为炒青、烘青、晒青、蒸青等,以上方法都是采取高温措施破坏酶的活性,使鲜叶内含物迅速转化,那么有人就会好奇了,茶叶杀青的方法这么多,究竟哪种杀青方法最好呢?经过长时间的实验与研究,人们发现对茶叶进行蒸青相比烘青或炒青等杀青方法更为合适。那么茶叶蒸青是如何配套蒸汽发生器使用呢?

  茶叶蒸青主要是利用蒸汽发生器产生的高温蒸汽来对鲜叶进行杀青,而后经揉捻、干燥。人们在长期制茶和用茶的过程中,发现采来的鲜叶直接晒干确实简单,但是其苦涩味很重,若将茶鲜叶用蒸汽蒸一下,再晒干利用,发现口味有了明显的改善,于是蒸青法便逐步被传开了。

  由于蒸汽发生器可根据茶叶杀青需求调节温度和压力,因此经过蒸汽发生器蒸青制成的绿茶外形更为紧细,呈针状,色泽鲜绿或深绿,油润有光,汤色澄清,呈浅黄绿色,有清香,滋味醇或略涩。相比炒青或烘青,蒸青最大的不同就在温度,炒青、烘青工艺温度高,基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命,蒸青用蒸汽发生器快速出蒸汽,热效率高达95%以上,智能精准控温控压,使制成的蒸青绿茶自带清香,环保无污染。

  蒸汽发生器不仅适用于茶叶烘干杀青工艺,还包括生物化工、食品烘干、药材烘干、木材烘干、橡胶烘干、工艺品烘干、电镀件烘干、混凝土养护等各个方面。


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